青蟹蒸蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青蟹 ：1只
蛋 ：2個

輔料

姜 ：2片
鹽 ：適量

具體步驟

1. 青蟹沖洗乾淨，連繩子先入鍋（加薑片和少量水）煮一會兒（鉗子非常可怕，安全第一）。

2. 半熟的青蟹刷洗乾淨，剁塊去雜物。大鉗子用刀拍碎。蟹殼裡的黃取出，放到蒸蛋碗裡搗碎。

3. 碗里加雞蛋2個，拌勻。加溫開水，適量鹽，打散，撇去浮沫。

4. 蟹塊擺放在蛋液裡，保鮮膜包裹嚴實。入沸水鍋蒸15分鐘，關火燜一會兒。

烹飪技巧

注意安全。還有一個簡單的處理方法：先把青蟹入冷凍室凍暈，然後解開繩索，刷洗乾淨。