家鄉風味炒鴨腸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨腸 ：400
青椒 ：1個
洋蔥 ：半個

輔料

砂糖 ：適量
幹蔥 ：1個
香菜 ：1把
油 ：適量
魚露 ：適量
麻油 ：適量
蔥 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1. 鴨腸用鹽和水反覆搓洗後晾乾水備用、青椒洗乾淨去籽切塊、洋蔥洗乾淨切塊剝開、香菜鹽水浸泡片刻後刮掉根部泥屑洗乾淨切碎備用、幹蔥切碎備用、蔥洗乾淨切段。

2. 幹蔥爆香油鍋後倒入青椒和洋蔥加入少許鹽炒出香味後，倒入鴨腸和少許料酒、醬油、少許砂糖爆炒片刻後倒入蔥段和香菜麻油再快速爆炒至捲曲即可。