美味木瓜果醬如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
檸檬 :1只
麥芽糖 :50
水 :適量
主料
木瓜果肉(去皮去籽淨重) :500檸檬 :1只
輔料
白砂糖 :75麥芽糖 :50
水 :適量
具體步驟
1. 木瓜去皮去籽,切成小塊(也可用攪拌機打成泥);
2. 檸檬榨汁備用;
3. 將果肉倒入鍋內,倒入適量水蓋滿果肉即可,倒入白砂糖;
4. 大火煮開後,加入麥芽糖和檸檬汁,轉小火煮30分鐘左右(視分量而定),隔一會就攪拌一次,防止糊底;
5. 待果肉成泥(有沙感),汁水變濃稠,即可關火。冷卻2-3分鐘左右,裝入事先洗淨乾爽的玻璃瓶內密封即可。
1、果醬濃縮的過程需要耐心守侯,並不時攪動;2、糖總量與淨果肉的比例為1:4;如果本身帶有酸味的水果,比例調整為1:3;3、果醬入瓶後放冰箱儲存為佳,1-2周內食用完;4、檸檬汁的作用是調節酸度,如本身帶有酸味的水果,如山楂等,可不必再加。
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