香糯爽滑的醋溜白菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白菜 ：380

輔料

醋 ：適量
澱粉 ：適量
乾紅椒 ：兩個
蔥 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.白菜斜刀切薄片，片切好的白菜幫與菜葉分別放好。

2.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

3.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。

4.加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。

5.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

6.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁，使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

烹飪技巧

1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹製。