美味芝麻薏仁養生餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

這道美味芝麻薏仁養生餅是一種非常簡單的餡餅製作，採用煎熟的模式，餡餅製作出來口感外脆內嫩，由於在加熱的過程中，面外皮很快就熟了之後形成隔熱層，是內部的受熱較為均勻和緩慢，同時內部的水汽也不容易散失出來，使得被水汽蒸熟的餡料中的白糖格外適口，風味獨特。

主料

煮熟的薏仁米 ：200

輔料

糯米 ：適量
黑芝麻 ：50
白糖 ：適量

具體步驟

1.薏米淘洗乾淨泡發四小時。

2.把泡發好的薏米放入電壓鍋裡。

3.用電壓鍋壓15分鐘。

4.煮薏仁的同時，把黑芝麻用炒鍋小火炒出香味後盛出放涼。

5.炒好的黑芝麻放入料理機裡打成芝麻粉。

6.芝麻粉盛入碗中，按個人口味放入適量的白糖拌勻。

7.把煮好的薏仁取出來一些，控幹水份，放入大碗或盤中，用湯匙壓爛成泥。

8.薏仁泥中放入適量的糯米粉，要邊放糯米粉邊和麵。

9.和成軟硬合適的麵糰。

10.把麵糰分成50克左右的小劑子。

11.取一個小麵糰搓圓，按扁，放入適量的芝蔴粉包起來，再次揉圓，按扁成餅狀。

12.煎鍋放少許油潤潤鍋把做好的餅坯放入煎鍋裡兩面煎熟即可。

烹飪技巧

1、薏仁米一定要煮透煮熟，這樣才樣用湯匙壓爛成泥狀，煮好的薏仁水可以放檸檬做成美白的檸檬薏仁水飲用。2、和麵時要邊和麵邊加入糯米粉，一直到麵糰軟硬適合不粘手為止，因各家熟薏仁的含水量不同，所以糯米粉的用量也不一致。3、煎餅的時候要先將鍋加熱，然後改小火放入餅坯慢慢煎，要防止糊鍋。