紅豆麵包如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘

主料

高筋麵粉 ：500
細砂糖 ：110
鹽 ：5
奶粉 ：20
即溶乾酵母 ：5
全蛋 ：1個（中）
牛奶 ：100
水 ：150
無鹽奶油 ：50

輔料

紅豆餡 ：450
全蛋液 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將主料除黃油外放入攪拌缸，先用慢速攪拌成團至7分筋，加入黃油用慢速攪拌，再轉中速攪拌至完全擴充套件。麵糰放入盆裡蓋上保鮮膜，基本發酵60分鐘左右。

2. 在麵糰發酵的時候，將內餡(紅豆餡)分割成30克一份。

3. 發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。

4. 將麵糰分割成60克一份麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘左右。

5. 將麵糰略壓扁，排氣後翻面。

6. 中間放入紅豆餡，捏合，收口處捏緊。

7. 放入發酵箱，進行最後發酵約70-90分鐘。

8. 表面刷上全蛋液，用擀麵杖側面沾水沾上黑芝麻，輕輕點在麵包中間。放入已預熱的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分鐘，再調整至上火150℃/下火150℃ 燜烤10分鐘左右。

9. 麵包出爐後放在涼架上待涼即可。

烹飪技巧

麵包出爐後，刷上層融化的奶油會更有光澤。