葡式蛋撻圖解

烘焙新手可以先從葡式蛋撻做起，特別簡單的葡式蛋撻。這個配方差不多是8個蛋撻皮的量，是我目前最常用的配方，糖度可以自己調節。新手20分鐘也可以搞定解決。希望大家在烘焙中找到生活的樂趣，愛上烘焙，愛上生活，做給最愛的人。

主料

淡奶油 ：100ml
牛奶 ：50ml
蛋黃 ：2個

輔料

白砂糖 ：22g
蛋撻皮 ：8個

詳細步驟：

第一步

白砂糖和牛奶，攪拌至糖溶化（可以先把牛奶加熱再加入糖；也可以冷牛奶加糖後隔溫水攪拌）

第二步

在碗中再加入兩個蛋黃，攪拌至均勻

第三步

加入淡奶油，攪拌至均勻

第四步

過篩兩遍，使蛋液更細膩

第五步

將製作好的蛋液加入蛋撻皮中，9分滿就可以了

第六步

此配料差不多8只蛋撻，如果4只蛋撻的，每樣東西的用量減半就好

第七步

預熱烤箱（220℃ 5-10分鐘），上下管220℃，20分鐘。根據自己烤箱的溫度調節時間

烹飪技巧：

蛋撻皮我使用的是俏儂的，淡奶油是雀巢的，口味偏甜的可以糖多加一點，不愛甜的可以適當地減掉。記得蛋撻皮先拿出來解凍哦，我一般預熱的時候把蛋撻皮放在烤箱上面。