家常鳳尾筍燒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鳳尾筍乾 ：200g
老豆腐 ：285g

輔料

食用油 ：2.5湯匙
老抽 ：2湯匙
白糖 ：1茶匙
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：少許
雞精 ：少許
水澱粉 ：少許

具體步驟

1. 鳳尾筍用冷水浸泡8小時以上，泡軟後切成薄片。老豆腐先用沸水氽燙2分鐘，撈起後潷幹水分。

2. 油鍋燒到5-6分熱，置中火，將豆腐兩面煎黃盛起備用。

3. 利用餘下的油煸炒鳳尾筍約3分鐘。

4. 加入老抽。

5. 加入白糖。

6. 鍋內再加入水，水的量沒過豆腐，蓋上鍋蓋煮燒10分鐘，火不宜太大，中小火為好。

7. 開蓋後，火開大，讓湯汁快速收幹，同時加入少許鹽和白胡椒粉。

8. 加入少許雞精。

9. 將作料炒勻後，即可關火裝盤。