色澤不錯的八寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:7.29K次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
A蛋黃 :72
A植物油 :78
A細砂糖 :30
A牛奶 :78
A泡打粉 :5
B細砂糖 :72
檸檬汁 :3滴
主料
A低筋麵粉 :120A蛋黃 :72
A植物油 :78
A細砂糖 :30
A牛奶 :78
A泡打粉 :5
輔料
B蛋清 :132B細砂糖 :72
檸檬汁 :3滴
具體步驟
1.所有配料按要求稱準,備好二個乾淨無油無水的盆。
2.取一個盆,蛋黃加入白糖用打蛋器攪拌均勻
3.加入植物油攪拌均勻
4.將牛奶加入攪拌均勻
5.低筋麵粉和泡打粉混合過篩,加入蛋黃液中,用刮刀拌均勻,麵粉無顆粒即可
6.滴入檸檬汁,蛋清用電動打蛋器打至發泡,
7.分三次加入白糖,將蛋白打至溼性發泡,提起打蛋頭能拉出尖角即可
8.將打好的蛋白分三之一加入蛋黃盤中,拌好,再加入到蛋白盤中拌均勻,用十字手法,不要起筋。
9.拌好的麵糊倒入模具中,在案板上震平面糊表面即可
10.將蛋糕放入烤盤中,放入預熱好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可(具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦)
11.放冷再脫模,
12.新鮮出爐,超完美。
我按這方子做了四次,每次總結一下,不想讓蛋糕開裂,就要降溫多烤些時間。大家可以多多練習,這是日後做裱花蛋糕的基礎。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/p54yyy.html