意猶未盡的鹵素雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
孜然 :適量
白芷 :1片
薑片 :適量
白糖 :適量
雞粉 :適量
油 :適量
花椒 :適量
辣椒 :2個
丁香 :1個
白寇 :4個
桂皮 :1片
生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
香葉 :適量
主料
素雞卷 :700輔料
大料 :2個孜然 :適量
白芷 :1片
薑片 :適量
白糖 :適量
雞粉 :適量
油 :適量
花椒 :適量
辣椒 :2個
丁香 :1個
白寇 :4個
桂皮 :1片
生抽 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
香葉 :適量
1.素雞卷一個
2.切成1cm厚片
3.炒鍋加油,燒至八成熱,將素雞片下鍋過油。
4.炸到素雞外皮起泡,成金黃色撈出瀝油。
5.準備薑片和八角、花椒、香葉、幹辣椒、桂皮、丁香、白芷。
6.鍋裡加水,放入香料、料酒、生抽、老抽、雞粉調味。
7.放入素雞,中小火滷製20分鐘。
8.素雞已經吸飽了滷水,關火泡到完全涼。
9.撈出控水
10.改刀裝盤
1、素雞裡含鹽,因此滷湯裡沒有加鹽。
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