家常黑豆腐竹回鍋肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
五花肉 :100
青椒 :2個
食用油 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
香料 :適量
家常黑豆腐竹回鍋肉是我們家媽媽的特色菜,每年快過年的時候,媽媽就會把家裡初秋收穫的黑豆磨豆漿、做豆腐,做腐竹,做豆乾。弄成不一樣的美食,讓我們幾兄弟嘗。從小到大都是這樣。現在我們都出來打工掙錢啦,都想念家鄉的味道,每次離家都會帶上它。
主料
黑豆腐竹 :50五花肉 :100
青椒 :2個
輔料
鹽 :適量食用油 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
香料 :適量
具體步驟
準備好食材。
五花肉洗淨,放入鍋中,加入清水、花椒、大茴和料酒,大火煮開。改中小火煮10分鐘後,關火,燜5分鐘。撈出,用清水冰一下,方便收緊肉塊,容易切片。
腐竹提前泡軟,蒜和辣椒切片
將煮好的五花肉切片,腐竹切長段備用。
鍋放少許油,放入花椒和大茴,煸炒出香味後,放入五花肉肥油較多的部分煸炒。炒出油脂,控去多餘的油脂,將剩餘的五花肉、大蒜片放入鍋中,加豆瓣醬翻炒。
放入黑豆腐竹和青椒片翻炒,放入蠔油、生抽和白糖調味,食鹽可酌情加入,因豆瓣醬含鹽較多。翻炒至青椒片斷生,即可關火出鍋食用。
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