咖哩炸豬扒飯如何做簡單又好吃
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準備時間:11分鐘 烹飪時間:30分鐘
土豆 :1
青椒 :1
胡蘿蔔 :1
椰漿 :1
醬油 :1
醋 :1
鹽 :1
生粉 :1
麵包糠 :1
雞蛋 :1
主料
豬扒 :1土豆 :1
青椒 :1
胡蘿蔔 :1
輔料
咖哩醬 :1椰漿 :1
醬油 :1
醋 :1
鹽 :1
生粉 :1
麵包糠 :1
雞蛋 :1
1. 先處理豬排,切成不厚不薄的幾片(這樣更容易熟),用刀背敲打表面,並劃多個十字,然後用醬油和醋醃30分鐘。
2. 瀝乾醬料,加入生粉。另外準備蛋液,將裹好生粉的豬排沾滿蛋液。再將麵包糠灑滿整塊豬排,兩面都要均勻沾滿。(沾了蛋液才能讓麵包糠不易脫落)
3. 熱油,慢慢煎成金黃色,取出,用小刀切成長條狀。做好的豬排放在一旁備用。
4. 將青椒、胡蘿蔔、土豆洗淨切丁,爆炒5分鐘,然後加入適量水蒸煮,待水開加入咖哩醬和椰漿。蓋住鍋蓋,煮個15分鐘。
5. 待咖哩變得濃稠,可將剛才做好的炸豬排放入煮一會(如果炸得不夠熟可在這步加強)
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