綠豆麵雞蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

綠豆麵雞蛋餅，是一道非常出名的小吃。主要的製作工藝是油煎，口味鹹鮮，非常好吃。具有健腦補腦益智、美容護膚、清熱解毒、延年益壽的保健功效。可以做早餐，提供一天的必備營養，適合青少年和老年人群食用。

主料

雞蛋 ：2個
白麵 ：70g
水 ：150ml
綠豆麵 ：30g

輔料

香菜 ：10g
蔥花 ：適量
六月香大醬 ：2勺
甜麵醬 ：3勺

具體步驟

1.綠豆麵、麵粉混合均勻。

2.分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。

3.電餅鐺預熱，倒入少許的油，用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，拿掛麵板刮勻，使麵糊均勻鋪滿鍋面。

4.等麵糊慢慢凝固時，打入2個雞蛋（也可以放一個），用鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面。

5.放入蔥花，一面煎好後把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，六月香大醬，辣醬。

6.好了，開吃吧。

烹飪技巧

1.煎餅的面，選用綠豆粉和麵粉二合一，也可以只用麵粉，但成品口感會稍粘．綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3．　　2.蔥花，可根據自己的喜歡，不用也可以.3.醬料，可用甜麵醬，辣醬，也可加上一塊豆腐乳，味道更好．