自己做的原味戚風如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：4個

輔料

白醋 ：2ml
玉米油 ：25ml
低筋麵粉 ：70
白糖 ：70
牛奶 ：50ml

具體步驟

1.準備原料

2.將蛋黃蛋白分開，蛋黃打入盆內，將25g白糖、牛奶、玉米油一起用手抽攪勻

3.加入過篩2遍的低筋麵粉，輕輕攪勻，此時可以預熱烤箱，溫度為170度

4.將45g白糖分三次加入蛋白，打至出現小彎鉤，打之前可以放幾滴白醋

5.將三分之一的蛋白霜放入蛋黃盆

6.輕輕和勻

7.然後將和勻部分一同加入蛋白盆內，輕輕切拌

8.倒入中空模具，烤之前拿起模具從約20cm高處摔一下，震出大氣泡

9.烤箱下層，170度，35分鐘

10.考好之後倒扣在瓶子上，晾2個小時

11.脫模

12.脫模之後的中空戚風

烹飪技巧

1.打蛋白要選用無水無油的盆，打之前加幾滴檸檬汁或是白醋，較易打發。2.烤好之後要倒扣，並充分晾涼。我今天是晾了2個小時，脫模的效果不錯。