紅櫻綠菠如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
大櫻桃 :2顆
芝麻 :少許
雞精 :少許
香油 :1/2勺
麻油 :1/2勺
鹼面 :少許
主料
菠菜 :250大櫻桃 :2顆
芝麻 :少許
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
香油 :1/2勺
麻油 :1/2勺
鹼面 :少許
具體步驟
1. 菠菜用清水浸泡十分鐘,洗淨,切長度約3釐米的段。
2. 燒少半鍋開水,放入菠菜、鹼面,煮10秒鐘。
3. 用漏勺盛出菠菜,放入冷水中沖洗兩三次,使菠菜變涼。
4. 撈出菠菜,用兩隻手攥成菜團,擠去多的水份。
5. 放鹽、雞精、香油、麻油,拌勻。
6. 取模具放到盤中,將拌好的菠菜放在裡面,輕輕用手摁,壓實。
7. 一手摁住菠菜,另一隻手輕輕抬起模具。再做一個同樣的。
8. 在菠菜上撒少許芝麻,再放上櫻桃即可。
1、菠菜含有草酸,會影響人體對鈣的吸收,焯一下可以減少草酸含量。2、焯菠菜時,放少少鹼面,可以讓菠菜顏色更加翠綠,這是姥姥很久以前就告訴我的。用大拇指和食指捏一點點即可,不要太多噢。3、菠菜易熟,焯的時間不易過長,長時間會讓菜葉顏色變黃。4、250克的菠菜,做成兩顆心後會還剩一小碟,量不是很大,筒子們可以自行調節菜量。
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