爽口的尖椒洋蔥蛋炒麵如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

加班時，還在頭疼沒飯時吃一杯泡麵，只能飽腹缺沒營養。這款炒麵適合北方的夥伴對麵食的追求。尖椒和洋蔥炒香，配上煎雞蛋豐富又有營養。一口鍋一袋麵粉就能做，每根麵條都裹著醬汁的鮮香。製作方法簡單，普通廚藝的夥伴都可快速的學會。

主料

尖椒 ：1個
麵條 ：100
洋蔥 ：2片

輔料

鹽 ：半勺
油 ：適量
味精 ：1/4勺
香醋 ：半勺
辣椒紅油 ：2勺
蔥 ：適量
生抽 ：1勺

具體步驟

1.麵粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘

2.雞蛋，洋蔥，尖椒

3.尖椒切滾刀塊，洋蔥也切小塊

4.大蔥切幾個

5.餳好的麵糰搓條，擀成片狀

6.下劑條

7.開始抻條子，用手甩抻成麵條，力道要均勻，粗細一致

8.下鍋煮熟

9.過水瀝乾

10.炒雞蛋，炒熟後盛出備用

11.鍋留底油下入洋蔥和尖椒輕炒一會

12.下入大蔥炒香

13.下入麵條翻炒均勻

14.下入鹽，味精，生抽，香醋，大火快速翻炒均勻

15.下入辣椒紅油和雞蛋

16.翻炒顛勺，炒至均勻即可

17.裝盤了

烹飪技巧

和麵後餳出來，再抻扯出來的麵條口感勁爽，有嚼頭，好吃，劑條大小要均勻，抻扯麵條要力道均勻，這樣出來的麵條才會寬度，薄厚均勻，口感一致！