好吃的自制辣椒醬如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
蒜瓣 :500g
生薑 :250g
辣椒醬是吃飯時經常見到的調味品。製作材料包括辣椒,花椒末,蒜,醋等。製作好後一般放入玻璃瓶,顏色鮮紅,充滿辣味,回味悠長。可以涼拌菜,沾著饅頭吃,用作炒菜的調料。它有解熱鎮痛,預防癌變,增加食慾等功效。當消化不良,沒有食慾的時候可以吃一點哈!
主料
紅辣椒 :1500g蒜瓣 :500g
生薑 :250g
輔料
鹽 :適量具體步驟
1.紅辣椒要揀完整的,無破損的,用剪刀剪去辣椒蒂,洗淨,放在陽臺上晾乾水分備用!
2.晾乾水分的紅辣椒用料理機攪碎,生薑削皮,蒜瓣剝皮,也用料理機攪碎備用!(如果沒有料理機,就要用刀手工來剁碎啦!)
3.把攪碎的紅辣椒,生薑末,蒜末混合在一起!
4.加入適量的鹽攪拌均勻醃製10分鐘!(鹽比平時炒菜的量多一倍就可以了!不要太鹹,也不能太淡了,要不然辣椒醬擱不住,會壞掉的!)
5.這就是醃製了10分鐘的辣椒,已經聞到辣椒醬的香味兒啦!
6.把醃製好的辣椒醬裝在乾淨,無油無水的玻璃瓶裡!裝7分滿就可以了!密封儲存!(不要裝的太滿了,要不然辣椒醬發酵的時候,辣椒汁兒會流出來!甚至會把瓶子撐爆的哦!)
7.醃製一個星期左右就可以吃啦!用來做剁椒魚頭,拌米飯,炒菜,吃麵條都可以哦,隨你喜歡!
8.成品圖
9.成品圖
10.成品圖
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
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辣椒一定要挑選完整的,沒有破碎的辣椒,洗乾淨後要晾乾水分才能做辣椒醬,要不然裡面有水分,容易腐爛變質!鹽也要比平時炒菜多放一倍,適當鹹一點兒,才能放的時間更長不容易壞掉!
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