好吃的麻婆豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

嫩豆腐 ：200

輔料

牛肉末（或豬肉末） ：65
蔥末 ：4
辣油 ：4
豆豉 ：10
花椒粉 ：少許
大蒜末 ：少許
醬油 ：少許
辣椒粉 ：適量
精鹽 ：少許
雞湯 ：130
菱粉 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1. 先將嫩豆腐切成３分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝乾水分

2. 另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。