果醬牛奶吐司如何做簡單又好吃-營養早餐
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
細砂糖 :40
乾酵母 :5
全蛋液 :25
牛奶 :130
鹽 :3
果醬 :適量
主料
高筋麵粉 :250細砂糖 :40
乾酵母 :5
全蛋液 :25
牛奶 :130
鹽 :3
輔料
全蛋液(刷表面) :適量果醬 :適量
1. 備料;
2. 將材料A、B中,除黃油、鹽以外的其他材料倒入攪拌機,攪拌至麵糰表面光滑後,將黃油倒入麵糰中繼續攪拌;
3. 攪拌至麵筋開始擴充套件並有延伸性;
4. 加入鹽,然後用中速攪拌至麵筋完全擴充套件、麵糰有良好的彈性和延伸性;
5. 取出打好的麵糰,放入乾淨的容器內,蓋上保鮮膜,進行一次發酵;
6. 一次發酵後,麵糰發至原來麵糰的2倍;
7. 將發酵好的麵糰分割成每個56克的小面團8個,滾圓;
8. 將小麵糰收口朝下,整齊排列在450克的吐司盒中,進行二次發酵;
9. 二次發酵後,麵糰發至吐司盒的8成滿;
10. 表面刷上全蛋液,烤箱提前預熱,190度,中層,烤30-35度左右。取出,晾涼,擠上果醬即可。
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