生蠔水晶包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
肥肉 :100公克
牡蠣 :300公克
蔥花 :50公克
薑末 :20公克
B.澄粉 :300公克
太白粉 :50公克
鹽 :1/4匙
開水 :210㏄
A.鹽 :7公克
B.味精 :10公克
糖 :15公克
C.太白粉 :15公克
香油 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
主料
A.赤肉 :200公克肥肉 :100公克
牡蠣 :300公克
蔥花 :50公克
薑末 :20公克
B.澄粉 :300公克
太白粉 :50公克
鹽 :1/4匙
開水 :210㏄
A.鹽 :7公克
B.味精 :10公克
糖 :15公克
C.太白粉 :15公克
香油 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
輔料
具體步驟
1. 赤肉及肥肉分開絞約0.5公分大小碎狀;牡蠣洗淨用布或廚房紙巾吸乾水份,備用。
2. 將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性,加入所有調味料B攪勻,再加入肥肉及調味料C充分拌勻,最後加入蔥花、薑末及牡蠣輕輕拌勻後入冰箱冷藏約20分鐘。
3. 將澄粉、太白粉、鹽混合,沖入沸水拌勻,運用一面沖一面拌,放至桌上用手揉勻成面糰,將面糰分為15公克小面糰數顆,用刀壓成餃子皮狀成水晶皮,包入約30公克餡料捏成包子型,入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。
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