超級好吃的福氣排包如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麵粉 :250
全蛋液 :58
酵母 :1小勺(約3g)
黃油 :40
鹽 :3
牛奶 :110
麵粉真的是一種極好的食材,可以拿來做包子,饅頭,還可以做煎餅,糕點等,今天我打算做的福氣排包也是以麵粉為主要材料的哦,這道超級好吃的福氣排包,口味十分鮮美,是一道非常受歡迎的風味小吃哦,不管是當早餐還是當下午茶都是不錯的選擇。
主料
低筋麵粉 :50高筋麵粉 :250
輔料
細砂糖 :60全蛋液 :58
酵母 :1小勺(約3g)
黃油 :40
鹽 :3
牛奶 :110
具體步驟
1.除黃油,所有材料混合
2.把材料搓揉混合。
3.搓揉至可以拉出粗膜。
4.放入軟化的黃油繼續搓揉。
5.搓揉至可以拉出薄膜。
6.麵糰發酵至2倍大小。手指粘麵粉插進去,不回縮不塌就為可以了,如果麵糰下榻就是發酵過度了,反之回縮就是發酵時間不夠。
7.把麵糰分成數個小團,搓圓,蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
8.發酵至膨脹一倍,刷上全蛋液,進預熱的烤箱,中層180度,15-20分鐘出爐。
9.麵包出爐。
1、溫度和時間都是個參考,得按照自己家烤箱的實際情況去調整。2、液體分量可以不要一次全部新增,可以分多次新增,因為不同牌子的麵粉吸水性不一樣,液體分量可以根據實際情況進行調整。
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