美味的鮑汁鵝掌如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
鮑汁 :適量
老抽 :適量
油 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
鹽 :少量
西蘭花 :適量
美味的鮑汁鵝掌,是粵菜的代表菜啊!我們一般去的酒樓喝茶什麼的都會有出現這樣的一道菜品,這是我每次去喝茶都會點的一道菜!十分好吃!以至於後來我自己在家裡也研究起這道菜,學會了製作,朋友們也說我做得不比酒樓的遜色。現在我就介紹一下我的製作方法吧。
主料
鵝掌 :6個輔料
姜 :適量鮑汁 :適量
老抽 :適量
油 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
鹽 :少量
西蘭花 :適量
具體步驟
1.將鵝掌清洗乾淨。
2.用牙刷將掌奕裡面和外面刷洗乾淨。
3.剪去指甲。
4.將鵝掌焯水。
5.撈出,瀝乾水分,備用。
6.鍋里加油,放入薑片,加入鵝掌,煎至半熟。
7.加適量水。
8.加入料酒。
9.加入鮑汁。
10.加入蠔油
11.加入老抽,少量鹽。
12.大火煮沸,轉中小火煮10分鐘左右。
13.轉小火煮20分鐘左右,浸泡3小時左右。
14.將西蘭花浸泡,洗乾淨。
15.鍋裡適量水,加入油、鹽,煮沸後放入西蘭花焯熟,撈出,瀝乾水分。
16.擺盤,美味的鮑汁鵝掌就做好啦!
1、鵝掌要用牙刷將裡面和外面清洗乾淨,飛水後再用。2、做好的鮑汁鵝掌浸泡幾小時後更加入味,我是浸泡了6小時左右,肉質和味道都非常棒!
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