下飯的葡萄乾吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.18W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :4
雞蛋 :40
鹽 :5
葡萄乾 :80
高筋麵粉 :400
水 :210
白糖 :48
黃油 :40
主料
奶粉 :12酵母 :4
雞蛋 :40
鹽 :5
葡萄乾 :80
高筋麵粉 :400
水 :210
白糖 :48
黃油 :40
輔料
蜂蜜 :5ml1.將清水210g,雞蛋40g,鹽5g,白糖48g,高筋麵粉300g放進麵包桶裡;依次放入高筋麵粉400g,奶粉12g,酵母4g;
2.葡萄乾稱量後,用清水浸泡5分鐘,去掉表面雜質;泡軟的葡萄乾口感也會比較好;
3.將葡萄乾放入東菱TM018魔法師麵包機的自動撒料盒裡;
4.將麵包桶放入麵包機,正確安置;
5.選擇程式1(標準麵包),重量選擇700g,燒色選淺色,選擇果料,都確定好了,點選“啟動”即可;
6.黃油稱量40g備用;溫度低的時候做麵包,需要將黃油提前軟化,這個季節則不需要;
7.麵包機啟動後10分鐘,投入黃油;我用的是後油法,如果不用後油法,黃油同麵粉、水等配料一起放入麵包桶即可;
8.我們可以從麵包機頂部可視視窗看到:和好的麵糰,已經進入發酵階段;為了便於拍照,我把麵包桶的蓋子揭開了;如果是冬天,最好不要揭蓋;
9.發酵好的麵糰,進入烘烤階段;
10.烘烤程式還有10分鐘時,在麵包上刷上一層蜂蜜;
11.烘烤程式結束,麵包機“叮”的一聲,就可以戴上防燙手套,將麵包桶取出來,倒扣稍涼,即可食用;
12.麵包出爐後,放涼,裝保鮮袋即可。
1、根據不同麵粉的吸水性不同,配方中的水量酌情增減;2、我採用的是後油法和麵,所以黃油是和麵10分鐘後再新增的。如果不用後油法,黃油需同麵粉、清水等配料一起放入麵包桶;3、我使用的是麵包機即使啟動程式;如果需要預約,啟動麵包機之前,要先設定時間。如現在是早上8點,希望下午5點能吃到剛出爐的麵包,那麼時間需要設定到9小時。最長預約時間是13小時。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/engjkr.html