花雕油爆北極蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

花雕油爆北極蝦是一道簡單易做而又美味可口的美味佳餚。經過油爆後，蝦的香味四溢，飄香撲鼻，令人流連忘返，忍不住多吃幾碗飯。蝦的表面經過油炸後，呈現出金黃色，美妙絕倫，在給人帶來營養健康的同時又不忘帶給人一場視覺盛宴，美味有健康。

主料

北極蝦 ：300

輔料

鹽 ：4
花雕酒 ：120
芝麻 ：適量
色拉油 ：20
白砂糖 ：60

具體步驟

1.把花雕酒倒入白砂糖中，比例是酒120克、糖60克

2.加入一點點鹽

3.將糖酒汁攪拌均勻

4.在北極蝦上用手指彈上適量澱粉，並用手抓勻

5.將蝦放入5-6成熱的油鍋中炸制。

6.炸至金黃後撈出，待溫度升高後再次放入進行復炸30秒後撈出儘量控幹油份。

7.炸好的蝦放入花雕糖酒汁裡浸泡2分鐘後撈出擺盤。

8.將一半的糖酒汁放入炒鍋中熬稠。

9.將糖酒汁用勺子淋在擺好盤的蝦上。

10.撒上芝麻就可以享用嘍。

烹飪技巧

在江浙地區會用河蝦來做這道菜，享用河蝦是要等時節的，大家不妨用四季都有的北極蝦來試試。北極蝦被炸得焦脆，連皮一起吃很是過癮，而且還很補鈣。保證給你帶來驚喜！做這道菜花雕酒我選用三年陳釀，如果你捨得，用五年或者八年陳釀當然味道會更好啦！