老爸做的家常紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：200

輔料

姜 ：適量
八角 ：1顆半
醬油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：1片
料酒 ：適量
油 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1.準備調料。

2.五花肉切小塊，看個人口味。（喜歡吃瘦的可以適量放些瘦肉）

3.燒開水，下入蔥段，薑片，煮至斷生，撈出。

4.鍋內下油，薑片爆香。

5.將肉塊倒入鍋內翻炒至金黃。

6.放入醬油，料酒，八角，桂皮，香葉，冰糖翻炒。（冰糖不要放太多，甜度可以最後調節）

7.加入開水，沒過食材即可。

8.中火燉制，湯汁收幹即可。（鹽要後放，口味依據個人愛好調節）

烹飪技巧

1、燉的時候用開水，肉比較容易爛。2、因為要收幹汁的，所以開始調料不要放太多，冰糖，醬油，鹽都可以最後再加。