家常的蔥香花捲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
香蔥 :50
麵粉 :500
椒鹽 :適量
油 :適量
白糖 :20
主料
酵母粉 :3香蔥 :50
麵粉 :500
輔料
鹽 :2椒鹽 :適量
油 :適量
白糖 :20
具體步驟
1.麵粉放入盆裡,加入酵母、白糖、鹽混合
2.加入35度熱水揉搓至光滑的麵糰,入溫暖處發酵
3.香蔥清洗乾淨,晾乾表面水分,切碎備用
4.發酵至2倍大,揉搓約20分鐘,排氣
5.擀成薄面皮
6.掃一層油,再灑上椒鹽粉
7.後灑上蔥花
8.捲起來後,搓實再切大小均勻的面段
9.兩個疊起來,用筷子放中間壓一條路線
10.用手捏緊兩頭,拉長,再扭轉一下,頭、尾結合合成做成花捲,待二次發酵後,上鍋蒸15分鐘,燜5分鐘即可
蒸好的花捲記住要燜5分鐘才能揭蓋。
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