自己做的豆沙土司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
高筋麵粉 :10
鹽 :1
雞蛋 :1個
白糖 :30
酵母 :2
黃油 :30
主料
水 :60高筋麵粉 :10
輔料
牛奶 :110鹽 :1
雞蛋 :1個
白糖 :30
酵母 :2
黃油 :30
具體步驟
1.製作湯種:高粉10克,水60克,放入盆中攪拌均勻後小火加熱,邊攪拌直至變成漿糊狀關火,晾涼。
2.麵包桶內依次加入:湯種、水、雞蛋、麵粉、白糖、鹽放一角,在麵粉中搞個小坑放入酵母。啟動和麵程式和麵.
3.30分鐘和麵結束後放入黃油再次啟動和麵。
4.和麵結束後取一小塊麵糰能拉出薄膜即可。
5.發酵至2倍大的麵糰。
6.將發好的麵糰揉勻排氣,分割成三等份鬆馳15份鍾
7.用擀麵仗擀成橢圓形。
8.抹上豆沙餡。
9.由上往下捲起。
10.擺入土司盒中,進行二次發酵。
11.發酵好的麵糰長至9分滿,表面涮上一層蛋液。
12.放180度預熱好的烤箱,倒數第二層,烤35分鐘,烤10分後要注意加蓋錫紙。
13.烤好的成品。
1.個人覺得要做出很好的拉絲效果揉麵很重要,最好是能揉出薄薄的手套膜。2.發酵一定要發至兩倍大。3.入烤箱後10分鐘蓋上錫紙,因個家烤箱溫度不用所以此溫度僅供參考。
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