青豆渣饅頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆渣 :100
麵粉 :500
食用鹼 :2
主料
老面 :50豆渣 :100
麵粉 :500
輔料
豆漿 :適量食用鹼 :2
1. 老面泡開
2. 麵粉加泡好的老面、豆渣,用豆漿和成麵糰,放置溫暖處發酵到二倍大。發好的麵糰揉進2克食用鹼(視發酵酸度加,鹼用水調開再和勻在面裡),醒十幾分鍾
3. 下劑,揉成饅頭
4. 溫水下鍋放上饅頭,醒大約十分鐘,再大氣蒸20分鐘即可
沒有老面,用酵母也可以
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