酸菜餌絲如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

幹餌絲 ：100
醃酸菜 ：適量
韭菜 ：適量
大蔥 ：少許

輔料

醬油 ：少許
鹽 ：適量
油辣椒 ：少許

具體步驟

1. 先把餌絲用熱水泡發開(冷水也可以但時間要長些),韭菜、大蔥洗淨,韭菜切段,大蔥切末備用。

2. 熱鍋裡放適量油,先下酸菜炒出香味,加入500毫升清水(用高湯味道會更好)燒開,加入韭菜段、蔥花、海天生抽、鹽、味精(喜歡清淡的可以不加味精，因為醬油是有點甜的),做好酸湯後盛出。

3. 泡發好的餌絲入開水裡煮至熟軟後撈出放剛才做好的酸湯裡,最後淋上自制的辣椒油,一道適合早餐、午餐、宵夜的酸菜餌絲就大功告成啦。

烹飪技巧

餌絲應該只有雲南有賣,外邊的朋友可以在網上淘到。酸菜是自家醃的,醬油我用海天味極鮮。