老王蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：500
五花肉 ：200
韭菜 ：100
豆腐乾 ：100
香菇 ：50
胡蘿蔔 ：30
蝦仁 ：50

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 麵粉500克，加水200-250克揉成麵糰，揪成劑子；擀好餃子皮。 五花肉200克，韭菜100克，豆腐乾100克，香菇50克，胡蘿蔔30克，蝦仁50克，全部材料剁成細丁，用鹽、白糖、生抽、料酒、味精調味，加一個蛋清，朝一個方向攪打上勁，製成韭菜肉餡。 我包餃子的手法是南方人的包法，放入餡兒先對摺捏好，再摺疊出8-10道褶子，包好餃子。

2. 蒸屜抹油，放好餃子，上屜大火蒸15分鐘；或者下鍋煮12分鐘撈出；醬油醋蘸著吃。爽口好吃！

烹飪技巧

這種包法的餃子皮，麵糰要揉的稍硬些，不然會塌拉，不挺括。