清炒金針茹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:8分鐘
綠豆芽 :1/2份
青椒 :1個
紅椒 :1個
糖 :少許
十三香 :少許
蒜 :3~5粒
香蔥 :適量
主料
金針茹 :一份綠豆芽 :1/2份
青椒 :1個
紅椒 :1個
輔料
食鹽 :適量糖 :少許
十三香 :少許
蒜 :3~5粒
香蔥 :適量
具體步驟
1. 洗淨所有食材,要去掉那少許還粘附在豆芽上綠豆皮,這樣成品更漂亮。
2. 給青紅椒去籽切絲。
3. 將金針茹豆芽青紅椒全部倒入燒開的沸水中~焯到豆芽與金針茹八成熟(約兩分鐘)。撈出過涼水,保證食材的口感。
4. 控除大部分的水份。鍋內放入少許油,七成熱時放入切好的的大蒜塊及香蔥,聞到蒜香味後加入全部食材。翻上幾翻後加入少許十三香適量鹽及少許糖調味,翻勻後即可出鍋。一直使用大火快炒。
金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15釐米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連為佳品。金針菇宜熟食,不宜生吃。變質的金針菇不要吃。
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