降火排毒的苦瓜黃金烙如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
苦瓜 :1/4個
味精 :1/4勺
鹽 :半勺
降火排毒的苦瓜黃金烙,選用可以降火排毒功效的苦中乾脆的苦瓜,切成小丁,顏色翠綠,好看又有用,加上雞蛋蛋液攪拌均勻煎製出來的苦瓜黃金烙,特別適合在夏季火氣旺盛的季節裡面使用,如果喜歡甜味的話也可以加入一點點的白砂糖調味,做出來的才會更勝一籌。
主料
雞蛋 :1個苦瓜 :1/4個
輔料
油 :適量味精 :1/4勺
鹽 :半勺
具體步驟
1.苦瓜清洗乾淨
2.將苦瓜一切為二
3.用勺子挖去內瓤,儘量挖去裡面的白膜,可以降低苦味
4.將苦瓜切碎
5.加少許鹽,醃製一會
6.用手擠幹苦瓜碎的水分
7.打一個雞蛋入碗
8.倒入苦瓜碎,加少許鹽,味精,打散打均勻
9.國內適量油,中小火燒熱
10.倒入苦瓜雞蛋液,轉小火待雞蛋液定型
11.表層蛋液逐漸凝固後翻面,稍稍上色即可
12.盛出,裝盤
苦瓜碎用鹽醃製一會,這樣苦瓜裡的汁水會流出些,使得苦瓜沒有那麼苦,當然汁水流出苦瓜的功效就會差一些了,另外雞蛋下鍋後不要亂動,讓雞蛋液定型!
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