油炸雞冠餃~美味菜餚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

油炸雞冠餃主要用到的食材是雞冠餃，自己製作的雞冠餃不新增任何有害物質，用到豐富的食材，食用鹼使得整個雞冠餃更加容易蓬髮，油炸之後的雞冠餃有著酥脆的表皮，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的油炸雞冠餃吧，你們值得擁有這樣的美味呢！

主料

中筋麵粉 ：300
鹽 ：1
乾酵母 ：2
食用鹼 ：1
水 ：200
菜籽油 ：500

輔料

豬肉 ：280
芹菜 ：200
澱粉 ：3
黑胡椒粉 ：2
生抽 ：5

具體步驟

麵粉放入盆中，加入適量鹽。

乾酵母加入水溶化啟用。

酵母液倒入麵粉中，用筷子拌勻。

麵糰揉勻至表面粗糙，蓋上溼布靜置15分鐘。

食用鹼放入碗中。兌入適量清水，充分溶解。

用手背五指關節處蘸取鹼水，使勁揣揉麵團。每次等麵糰吸收了鹼水，再次重複蘸取鹼水揣揉麵團。

.揣揉至麵糰非常柔軟，並且不沾盆，抹一層油封住水分，靜置餳發90分鐘。

豬肉洗淨剁碎，芹菜洗淨焯水剁碎。

豬肉芹菜放入碗中，加入澱粉，淋入生抽。

加入黑胡椒粉。

充分攪拌上勁，作為餡料備用。

麵糰分割6份，滾圓鬆弛10分鐘。

鍋中倒油，中火加熱。

取一份麵糰，擀成0.5cm厚圓片。

面片半圓處放入適量肉餡。

對摺。

邊緣捏合，向外壓薄、壓實，兩角輕輕上揚。

做好的雞冠餃生胚下入油鍋。

大火炸至餃子膨大，調至中火。

翻一面，炸至兩面焦黃，外酥裡軟；撈起瀝油。