川味土豆燒排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜蓉 :4湯匙(60g)
蠔油 :3湯匙(45ml)
料酒 :2湯匙(30ml)
老抽 :1湯匙(
白砂糖 :2湯匙(30g)
胡椒粉 :1茶匙(5g)
煎炸粉 :適量
油 :600ml(實耗30ml)
主料
整片肋排 :1000g蒜蓉 :4湯匙(60g)
蠔油 :3湯匙(45ml)
料酒 :2湯匙(30ml)
老抽 :1湯匙(
白砂糖 :2湯匙(30g)
胡椒粉 :1茶匙(5g)
煎炸粉 :適量
油 :600ml(實耗30ml)
輔料
具體步驟
1. 整片肋排用清水沖洗乾淨,再將肋排豎起,沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下,將肋排分割成數根整條的肋骨,再剁成7—8cm長的長段。
2. 火上坐水,水開後將排骨汆燙5分鐘撈出控幹備用。
3. 在排骨中調入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉,混合均勻,醃製30分鐘。將醃製好的排骨裹上一層煎炸粉。
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