好吃的家常豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：750

輔料

菜油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
豆豉 ：適量
泡紅辣椒 ：適量
大蔥 ：適量
甜醬 ：適量
味精 ：適量
水豆粉 ：適量

具體步驟

1. 豆腐切成方塊，到進沸水中淖去異味，瀝起後用清水泡

2. 泡紅辣椒剁細，蔥切短節；味精、水豆粉、醬油、蔥節兌成滋汁

3. 菜油燒熟，先下泡紅辣椒、豆豉、甜醬煵出香味

4. 加鮮湯、料酒燒開，放進豆腐，收汁時加滋汁勾芡，菜成

烹飪技巧

家常味是川菜獨有的三種味型之一，味型特點是鹹鮮微辣，主要調料有郫縣豆瓣、川鹽、醬油，也可家豆豉、泡紅辣椒、甜醬、料酒。