美味水果派如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
淡奶油 :150ml
車釐子 :40顆
橙子 :1個
獼猴桃 :2個
無鹽黃油 :70
雞蛋 :3個
香草粉 :2
水 :60
玉米澱粉 :30
主料
低筋麵粉 :200淡奶油 :150ml
車釐子 :40顆
橙子 :1個
獼猴桃 :2個
無鹽黃油 :70
雞蛋 :3個
輔料
細砂糖 :90香草粉 :2
水 :60
玉米澱粉 :30
具體步驟
1. 派皮的做法:將低筋麵粉,軟化的黃油,30g細砂糖混合起來,揉搓至粗玉米粉狀,再加入水,揉至表面光滑,冷藏放置十五分鐘,擀成派盤大小,鋪在派盤中,將邊緣捏緊,去掉周圍多餘的面,覆上保鮮膜,放在冷藏出擱置半小時,上下火180度20分鐘,烤製表面酥脆。
2. 車釐子去核剖成兩半;橙子去皮,取出果肉,撕成小塊;獼猴桃去皮切片。
3. 製作蛋液:全蛋打成蛋液,加入澱粉、60g細砂糖、香草粉攪勻,加入全部的淡奶油,攪勻即可,最後放入橙子果肉,攪勻;
4. 擺盤:將水果按自己喜好擺放至烤制好的派皮上,最後澆上蛋液;烘烤:預熱烤箱,置中層,上下火各150度,30分鐘,烤至蛋液凝固、派皮上色至金黃。
所有配料為十寸派設定,親們可按需增減;這只是一種簡單的酥皮做法,親們注意麵糰不要過度攪拌和揉搓,不然會影響到成型後派皮的口感,標準是麵粉、油、水三者均勻即可。
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