紫米青椒肉丁包子如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麵粉 ：300
紫米粉 ：30
柿子椒 ：3
五花肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
清水 ：180
油 ：適量
料酒 ：適量
姜粉 ：適量
味精 ：少許
耐低糖乾酵母 ：3

具體步驟

1.酵母先用清水泡一會，放入麵粉、紫米粉，活成軟硬適中的麵糰，室溫下發酵約2個小時，拉開面團看看，出現了大大的蜂窩；

2.青椒洗淨，切成丁，

3.青椒丁里加一點植物油，撒適量的鹽拌勻

4.五花肉洗淨，切成小丁；

5.肉丁裡放入姜粉、料酒、醬油、味精、植物油，調拌均勻；

6.拌勻後的餡料放一邊待用；

7.麵糰揉勻，搓成長條，切成合適大小的劑子，

8.按扁擀皮；

9.包子皮上先放青椒（醃青椒殺出的水倒掉），

10.再放上五花肉丁；

11.包好的包子，隨便什麼形狀都可以的；蓋保鮮膜醒發15-20分鐘左右；

12.醒發後的包子入鍋，涼水上鍋，中小火開始，開鍋後轉中大火，15分鐘即可；停30秒開蓋即可；

13.第一次用柿子椒做包子餡，原以為青椒會蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水後一樣，配上切丁的五花肉塊，三下五除二包子進肚了一個；

烹飪技巧

柿子椒用鹽後會出水，包餡之前把水倒掉，柿子椒不要和肉餡攪在一起，蒸好的柿子椒會變成泥。