山東棗餑餑如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

山東棗餑餑製作非常的簡單，需要準備山東棗和麵粉，山東棗口感非常的好，含有豐富的膠原蛋白，可以加快細胞的新陳代謝，可以讓我們的面板更加有彈性，還可以延緩衰老，強健筋骨等功效，所以這道美食十分值得品嚐。

主料

發酵麵糰 ：5000g
紅豆沙 ：1000g
金絲小棗 ：500g

輔料

鹼水 ：適量

具體步驟

金絲小棗洗淨備用。

紅豆沙煮好備用。

麵粉加入酵面發酵後再加入鹼水揉均勻再次發酵備用。

發酵麵糰揉均勻光滑，切成小麵糰搓圓靜置。

取一份搓成條。

然後一切兩半。

在搓成細長條。

細長條切小段。

每個小段再用雙手搓光滑備用。

取一塊麵團擀圓皮包入豆沙餡，收口。

收口朝下滾圓。

取一個小細條，中間放入一個小棗。然後用麵條裹起小棗，兩頭捏緊。把做好的小棗沾點水粘在饅頭下部。

底部沾滿一圈。

然後再同樣的繼續沾滿第二圈，第二圈要和第一圈的紅棗錯開。

直到饅頭全部沾滿紅棗，差不多要五圈左右。紅棗餑餑就完成了。

然後再四邊一次捏起麵糰插入一顆紅棗，成為棗餑餑生坯。

做好的棗餑餑底部沾上乾麵粉，放入案板靜置10分鐘。

然後放入鋪了蒸籠布的蒸鍋。

冷水大火蒸制25-30分鐘.

蒸熟後取出冷涼即可。

烹飪技巧

棗餑餑的麵糰不要太軟，稍微硬一些比較容易成型。