大棗餑餑如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
溫水 :650
大棗 :100
白糖 :25
主料
麵粉 :1500溫水 :650
大棗 :100
輔料
酵母粉 :10白糖 :25
1. 溫水溶解酵母粉,將酵母液倒入麵粉中,邊倒邊揉,加入白糖揉成均勻的麵糰,蓋上溼布溫暖處發酵一個半小時。
2. 發好的麵糰拿出,加入適量的乾麵粉不斷揉搓,確保均勻,將麵糰搓長條、切成每個重250克左右的麵糰,然後整成圓形。
3. 分別在麵糰上方和旁邊四個方向都用手指挑出一個鼻兒,將切成條的大棗塞進去,一個饅頭生坯即成。
4. 生胚在溫暖處發酵20分鐘,上屜蒸半小時即可出鍋
1、大棗餑餑所用的的發麵團比一般饅頭要硬一些,在揉麵的過程中還要摻入適量乾麵粉,以使蒸出的餑餑形狀更加立體2、傳統方法蒸制饅頭時,要在蒸籠裡放一小塊豬肥肉,可以使蒸出的餑餑外皮更加潔白光亮
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