簡單易做的香辣口水雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅根 ：8個

輔料

大蒜 ：4粒
大蔥 ：半根
生薑 ：適量
花椒 ：少許
大料 ：少許
白醋 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
白芝麻 ：適量
花生碎 ：適量

具體步驟

1. 因為我用的是雞翅根，所以要先剔骨

2. 鍋中注水，放入花椒，薑片，蔥斷，料酒煮開後下入雞肉煮10分鐘，時間不要太長，否則雞肉會老，煮好後不要著急取出，在鍋中再泡上5分鐘

3. 取出雞腿肉放入冰水中，浸泡5分鐘，最少5分鐘哈這一步是讓雞肉口感更好，瀝出水後切條備用

4. 在一個耐高溫的碗中放入白芝麻，蒜米，辣椒末，辣椒末最好選擇顆粒大的那種

5. 起鍋倒入油，約炒菜油的2倍，小火油熱後放入花椒和2個大料，炸出香味，然後吧花椒和大料撈出，油大約9成熱的時候（冒煙），把油倒入辣椒末蒜蓉芝麻的碗中，攪拌均勻，待油稍微涼一些後放入鹽，少量醬油，白醋

6. 把調好的料汁淋在切好的雞肉上，灑上少許花生碎，點綴少許香蔥，就製作完畢啦。

烹飪技巧

煮熟雞後,再泡幾分鐘,是雞肉鮮嫩的關鍵.再浸泡於冰水中,讓雞肉重新吸收水分,是雞肉嫩滑的關鍵.所以都缺一不可哦