美味徐州版辣子雞如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：半隻
青辣椒 ：適量

輔料

青尖辣椒 ：五隻
紅尖辣椒 ：五隻
香菜 ：五根
蒜頭 ：兩個
八角 ：兩個
鹽 ：適量
色拉油 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 青椒切小塊，如不怕啦手撕最好。蔥切段，薑切片。八角洗好備用。

2. 青和紅尖辣椒切段，蒜拍後剝皮，裝盤備用。

3. 香菜放水泡洗。

4. 雞塊洗後晾乾，下幹鍋大火炒。這道菜的關鍵就在炒，等炒到雞塊變色發黃，水分炒幹，放油下鍋繼續炒出香味。

5. 按順序下配料：姜，蒜，八角，青紅尖辣椒，青辣椒，繼續炒，炒菜配料的香味，各種配料下鍋翻炒幾次後繼續放下一種配料。然後撒料酒，醋少許，生抽兩勺，繼續翻炒出香味後，放水煮。在這個翻炒的過程很重要，不停炒，防止沾鍋。

6. 最後起鍋前加香菜，蔥大火收汁翻炒出香菜的香味。根據口味加鹽，雞精，翻炒出鍋裝盤。圖片拍少了，下次做的時候再補。