無新增劑版家庭自制水果醬(蘋果版)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹽 :少許
主料
蘋果 :中等大小的5個以上輔料
冰糖或白糖 :依個人口味鹽 :少許
具體步驟
1. 蘋果,鹽,白糖(其他水果也可以)
2. 用化了鹽的水搓洗每個蘋果,去掉表面的汙垢。
3. 果肉剃下,果皮和果核裝入小鍋中。
4. 果肉切小丁。
5. 在果肉中放入白糖,量以自己口味而定,太少會酸,我放的是果肉總量的三分之一,做出來的醬不是很甜,有些許酸的。糖放好以後醃製一晚。
6. 第二天拿出,看到成沁色。備用。
7. 果皮果核裡有果膠所以需要加入適量的水熬煮。水量以剛剛沒過果皮為準。
8. 把醃好的蘋果粒用豆漿機打成細。
9. 玻璃瓶洗乾淨,千萬不能有油,然後用開水煮一下,撈出。備用。
10. 將熬好的果皮水倒入打好的果漿中用小火繼續熬,變粘稠即可。
11. 將果醬裝瓶,不要蓋蓋子。
12. 隔水蒸,看瓶子的大小估計時間,我的瓶子是水開後再蒸5分鐘。蒸好以後立刻拿出來蓋上蓋子等待涼卻之後就是抽真空狀態了,如果不快速蓋上就沒用了,得重新隔水加熱了。
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