釀金錢髮菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
澱粉 :適量
清湯 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
主料
雞蛋 :適量澱粉 :適量
清湯 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
輔料
具體步驟
1. 打散,加少許水和溼澱粉攪勻,上籠蒸成蛋糕,涼後切長方條做錢眼。
2. 再打2個雞蛋,加少許水和澱粉攪勻,在鍋裡攤2張蛋皮。
3. 髮菜治淨和雞釀子拌勻,分別攤在蛋皮上,中間放切好的蛋糕條,捲成圓柱形。
4. 共4卷,上蒸籠5分鐘取出,切圓片碼在碗內,澆清湯、鹽,上蒸籠熱取出,扣在大湯碗內,潷出湯汁。
5. 雞清湯燒開放鹽、料酒,撇去浮沫加味精在碗內即成。
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