好吃的水晶雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸脯肉 ：250

輔料

瓊脂 ：10
姜 ：3片
香菜 ：少許
胡蘿蔔 ：少許
黃酒 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 10g瓊脂就是洋菜不要用明膠，那個太QQ了，呵呵

2. 瓊脂剪成小段，用溫水泡軟瀝乾水分，雞肉放薑片、黃酒、一點點鹽煮熟待用

3. 煮雞肉的水過濾一下，雞肉掰成大塊放涼

4. 胡蘿蔔、香菜洗淨，雞肉撕成絲，胡蘿蔔切成末

5. 瓊脂放入剛才煮雞肉過濾過的高湯中，如果湯不夠要新增清水，湯要有500g，湯中加一點雞精和鹽，用筷子攪拌，防止粘鍋

6. 取一個大碗，把香菜和胡蘿蔔末入瓊脂湯中浸一下取出，分排在碗底

7. 把雞絲碼入碗中鋪平，倒入煮好的瓊脂湯，蓋上保鮮膜，這樣的天氣可以不放冰箱