美味甜酸蕌頭如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

藠頭具有藥用保健價值。吃藠頭可以增進食慾，並且能夠幫助人體消化，緩解油膩的感覺，同時又健脾開胃，性情溫中通陰，有利於舒筋益氣，具有散瘀止痛等效果。藠頭味道辛辣。從中藥方面來說，藠頭對冠心病等心臟疾病以及胃神經官能症還有慢性支氣管炎等症有效。美味甜酸蕌頭醃製起來質脆味美，有對健康極有益處。

主料

藠頭 ：2500
冰糖 ：250
江米酒 ：500
精鹽 ：500

輔料

八角 ：10
桂皮 ：10
甘草 ：10

具體步驟

將藠頭清洗乾淨，頭部與根鬚修剪整齊

備好桂皮，八角，甘草

江米酒燒開並且自然放涼

藠頭晾乾，不能有水分

稱取冰糖半斤，鹽一斤倒入準備好的罐子裡，並將備好的花椒，八角甘草放入其中

罐子密封，置於乾燥陰涼處即可

烹飪技巧

不要兌水，偶爾翻翻罐子