自制芋餃如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
豆乾 :適量
香蔥 :適量
芋艿 :適量
筍乾 :適量
木薯粉 :適量
豬五花 :適量
香菇 :適量
雞精 :少量
芝麻油 :少量
花生油 :少量
白砂糖 :少量
鹽 :適量
白胡椒粉 :少量
主料
胡蘿蔔 :適量豆乾 :適量
香蔥 :適量
芋艿 :適量
筍乾 :適量
木薯粉 :適量
豬五花 :適量
香菇 :適量
輔料
味極鮮 :少量雞精 :少量
芝麻油 :少量
花生油 :少量
白砂糖 :少量
鹽 :適量
白胡椒粉 :少量
具體步驟
1.將芋艿洗淨、去頭尾,加入適量的清水放入高壓鍋,中火壓制15分鐘左右。
2.將筍乾提前一天泡好,放入高壓鍋內壓制20分鐘後拿出來冷卻,將胡蘿蔔、香菇、豬五花、香蔥、豆乾洗淨。
3.將胡蘿蔔、香蔥、豬五花、香菇、筍乾、豆乾切成碎末,炒鍋裡放入少許的食用油,加熱後將豬五花先放入鍋內炒1-2分鐘,然後依次加入筍乾、香菇、豆乾、胡蘿蔔,最後加入少許的鹽、雞精、味極鮮、白砂糖、胡椒粉。
4.將炒好的芋餃肉餡盛出來冷卻,以及把高壓鍋內的水倒掉,將煮好的芋艿拿出來冷卻。
5.將煮好的芋艿冷卻後去皮,用調羹碾成芋泥,將木薯粉加入芋泥中,做成芋餃皮的材料,芋泥和木薯粉加入量的比例大致約為1:1.2,木薯粉稍微多一些~
6.將芋泥和木薯粉揉均勻,香蔥加入炒制好的肉餡中,攪拌均勻。
7.將粉皮搓成大小均一的丸子,用手將丸子捏成碗裝,中間稍微厚一些,邊上適當的薄一些,切記不可以捏的太薄,因為木薯粉沒什麼彈性哦
8.在捏好的粉皮中加入適量的餡,不可過多,然後將粉皮捏成三角包的形狀。
9.這樣一個芋餃就做好了~不現吃的話可以放到冰箱裡凍起來儲存,吃的時候在鍋裡燒大半鍋開水,等水沸騰後加入芋餃,隨後用鍋鏟輕輕攪動一下,防止粘鍋,然後蓋上鍋蓋中火煮5分鐘,再開啟鍋蓋攪動,大火燒開1分鐘~
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