自制香芋卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
糖 :15
水 :155
中筋麵粉 :300
無鹽黃油 :20
糖粉 :40
主料
酵母 :2.5克糖 :15
水 :155
中筋麵粉 :300
輔料
熟芋頭 :220無鹽黃油 :20
糖粉 :40
1.將水、酵母和糖放在一起攪一下
2.慢慢倒入麵粉中揉成光滑的麵糰,發酵至1.5倍大
3.芋頭去皮切成塊蒸熟後,趁熱壓爛加糖粉、黃油擀壓成泥狀
4.發酵好的麵糰倒在案板上,撒少許麵粉揉出氣泡,搓成長條,分成8份
5.取一份麵糰如圖擀開
6.在1/2處鋪上芋泥餡,稍微壓平
7.在空白的麵皮處用刮板切成寬約0.5釐米的長條
8.從有芋泥餡那頭開始捲起來
9.卷好後收口在底下
10.放蒸屜上靜置醒發10分鐘,大火燒開,轉小火蒸10分鐘,熄火後過5分鐘再慢慢揭開蓋子
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