- “還是全程用麵包機做的麵包,這次全部用鮮奶做、用了黃油,奶香十足、口感更有彈性~~成品效果仍然不錯!有些小遺憾:二發的時候跟親親下樓打羽毛球去了,沒有跟邊上盯著,二發稍稍有些過,烤好後成品頂部有些縮,還好內部組織還行~~(現在天氣熱了,發酵時間會短些)”食材明細主料高粉(300克)...
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- “接觸烘焙快二年了,如果問我最喜歡做什麼?那一定是麵包。一直都有在家吃早餐的習慣,早餐餐桌上出現最多的也是麵包,時間充足時我會用麵包機揉好面再放在烤箱裡烘烤,時間緊張或是偷懶就直接用麵包機全程製作,有很多朋友留言說他們的麵包機充其量就是個揉麵機,用它烤出的麵包象是...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料金像:260牛奶(根據麵粉吸水及當地氣候乾燥情況酌量增減):110蛋白:70糖:35鹽:3油:30酵母:3輔料具體步驟1.後油法將麵糰攪拌至完全狀態後取出覆蓋保鮮膜發酵2-2.5倍。(酵母要避免鹽和糖等以免影響活性)2.取出麵糰分割3...
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- ““一日之計在於晨”,早餐是一天中最重要的一餐,那你的早餐吃什麼?麵包?牛奶?雞蛋?整天吃膩不膩?這款鮮蝦土司卷是用最簡單的材料做出新穎、營養的花樣早餐,簡單操作,快來試試吧~”食材明細主料土司(4片)蝦仁(8個)輔料胡蘿蔔(10克)油(適量)鹽(適量)胡椒粉(少許)蔥(適量)姜(適量)料酒(少許)蛋清(一個)...
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- “最近的吐司越做越順手了,越來越喜歡做吐司的感覺,家裡供暖了,屋裡暖暖的,做起吐司也簡單了很多,只需要放在室溫發酵,很快就會發好了。此配方適用於450克吐司盒2條。”食材明細主料金龍魚麵包用小麥粉(500克(高筋麵粉))鹽(6克)細砂糖(70克)酵母(5克)牛奶(430克)輔料黃油(27克)甜味(口味)烤(工藝...
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- “我喜歡做土司,切片的原味土司就愛吃,但我兒子只有土司片他是不吃的,於是就常常得把土司做成各種花樣,特別是需要加乳酪,那樣他才喜歡。今天這個鮮蝦乳酪的就是他愛的口味,乳酪和鮮蝦的搭配,味道確實是不錯,反正兒子喜歡就是媽媽動手的理由!”食材明細主料鮮蝦(6只)土司(6片)馬蘇裡拉...
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- “超級好吃的一款麵包,原方子來自孟老師,我按自己的口味給改了下,每次做這個麵包我幾乎都拿來當大半天的主食,早上、中午都吃它,太香了,而且超柔軟,尤其喜歡錶面的粗砂糖吃在嘴裡的感覺。這次用麵包機來做一點也不比烤箱的遜色,一個大個子,組織柔軟,超濃的奶油和蛋香味,使用麵包機的...
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- 食材明細主料(學廚450克土司盒一個量)白鯊高筋麵粉(250克)細砂糖(25克)鹽(3.5克)乾酵母(3克)原味酸奶(25克)淡奶油(42克)水(115克)輔料黃油(20克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鮮奶油土司的做法步驟1、材料備齊,黃油軟化。2、除黃油外全部材料放入麵包機或者廚師機揉麵。3、揉成團後加...
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- “一直很喜歡吃綿綿軟軟,可以撕成薄片的土司,無意中看到廚友分享的吳克己老師的牧場鮮奶土司,嘗試做了幾次後,軟成雲朵,入口即化,海鹽帶來的豐富口感,讓我欲罷不能。土司做好的關鍵點,其中之一就是麵糰打到位,海氏HM741此次非常出色的完成了完成了麵糰的前半部分,成品出來很滿意。...
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- 食材明細主料高粉(350g)酵母(5g)水(75g)高筋麵粉(100g)低筋麵粉(80g)糖(60g)鹽(6g)即發酵母(1g)全蛋(1個)奶粉(20g)輔料無鹽黃油(40g)奶香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)奶香土司的做法步驟1、將中種麵糰材料(高粉350g、酵母5g、水210g)裝入盆中,揉成麵糰放常溫下發酵1小時2、待中種麵糰發酵好後,將...
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- “老公就是喜歡吃這個,怎嘛也吃不夠嘞!!O(∩_∩)O喜歡吃,我就給你做。”食材明細主料中筋粉(360克)牛奶(190毫升)雞蛋(一枚)糖(32克)黃油(38克)鹽(4克)酵母(3克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香奶土司的做法步驟1、將黃油以外的原料混合,揉至麵筋能夠延展2、加入軟化的黃油,繼續揉至克拉...
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- “在天然的環境成長中,吸收了多量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶於水的礦物質(微量元素)。在高溫悶燒竹炭時,比備長炭多三倍的礦物質會被溶縮在竹炭中,有自來水中加入竹炭時,礦物質會溶解於水中,使自來水變成含有天然礦物質的鹼性礦泉水,用來製作麵包,可以補充人們在日常生活中普遍攝取不...
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- 食材明細主料麵包粉(250克)蛋(13克)淡奶油(25克)奶(160克)輔料即發乾酵母(2.5克)黃油(15克)糖(15克)鹽(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油土司的做法步驟1、除黃油以外的所有原料放在一起,揉至麵筋擴充套件後,加入黃油揉至完全,放溫暖處進行基礎發酵。2、發酵結束,分割成75克/個,滾圓後...
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- 食材明細主麵糰麵包粉(80克)糖(20克)鹽(3克)煉奶(50克)雞蛋(25克)黃油(20克)中種酵母(3克)水(100克)麵包粉(180克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)中種煉奶土司的做法步驟1、準備好原料。2、中種材料(高粉180克,水100克,酵母3克)放入麵包桶中,選擇一個和麵程式。3、和麵結束後,麵包桶蓋溼毛巾進...
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- “這兩天連著做了兩次煉奶土司,感覺這款土司很是綿密細軟,奶香濃郁,真的非常不錯!”食材明細主料高筋麵粉(18076克)酵母(3克)牛奶(10812克)糖(20克)鹽(3克)煉奶(51克)雞蛋(25克)黃油(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)煉奶土司的做法步驟1、將180克高筋麵粉,108克牛奶和3克酵母混合揉成...
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- “消耗淡奶油的好方法”食材明細主料高筋粉(210克)低筋粉(50克)細砂糖(20克)橄欖油(15克)輔料純牛奶(100克)淡奶油(60克)食鹽(2克)乾酵母(3克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)淡奶土司的做法步驟1、把所有材料都放進麵包機桶,啟動和麵鍵2、直到揉出薄膜即可3、裝入保鮮袋排出空氣,紮緊袋...
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- “奶牛土司在天然的環境成長中,吸收了多量的鉀、鈉、鈣、鎂等可溶於水的礦物質(微量元素)。在高溫悶燒竹炭時,比備長炭多三倍的礦物質會被溶縮在竹炭中,有自來水中加入竹炭時,礦物質會溶解於水中,使自來水變成含有天然礦物質的鹼性礦泉水,用來製作麵包,可以補充人們在日常生活中普...
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- “學廚凱蒂450克土司盒一個量”食材明細主料高筋麵粉(250克)細砂糖(30克)鹽(2.5克)乾酵母(2.5克)雞蛋(40克)酸奶(150克)輔料黃油(28克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸奶土司的做法步驟1、材料備齊,黃油軟化。2、除黃油外所有材料放入麵包機揉麵。3、揉成團後加入黃油繼續揉。4、...
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- 食材明細主料高筋麵粉(260克)輔料黃油(25克)酵母(4克)白糖(40克)精鹽(4克)鮮奶(140克)雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全奶白土司的做法步驟1、高筋麵粉260克,白糖40克,黃油25克,酵母4克,精鹽4克,鮮奶140克,雞蛋1個。2、高筋麵粉中加入白糖、雞蛋、精鹽攪拌均勻。酵母加到鮮奶裡...
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- “前天烤了大米麵包,昨天再接再厲又烤了這個【椰奶土司】,這次的椰奶土司比前天的大米麵包還要好,組織更加細膩,椰香十足,口感令我非常的滿意。昨天老公和兒子一邊吃一邊讚歎,說這麵包趕上面包房裡的麵包了,甚至比那個口感更鬆軟,味道也更香。那當然了,咱用的料是真材實料,不摻假。...
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- 食材明細主料高筋粉(250g)牛奶(140g)雞蛋(1個)輔料糖(20g)黃油(20g)酵母(3g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)牛奶土司的做法步驟1、將除了黃油以外的所有材料放到廚師機裡。2、攪拌。3、放入黃油。4、繼續攪拌。5、發酵2倍大。6、排氣。7、平均分三份。8、擀成長條。9、捲起來。10...
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- “在沒有和麵機的情況下做麵包雖然揉麵很累很累,最近幾周依然不辭辛苦繼續折騰學習做土司,希望不久的將來俺也能把土司做得出神入畫。這周本來只想烤一款全麥土司外加點蛋糕,全家人一週的早餐問題也就解決。週五在公司和同事聊天,聊著聊著就聊天烘焙這方面,她最近也準備用烤箱...
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- “今天我為朋友們介紹一款早餐的最佳主食《鮮牛奶白吐司麵包》。這裡面富含有牛奶、蛋類、糖鹽及少許脂肪,它的熱量營養都要高於和優於油條、饅頭、包子、花捲兒等。您再合理的搭配一些水果、蔬菜、牛奶、肉蛋、果汁等食物,一上午保證您會神采奕奕,精神飽滿的去完成您的工作...
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- “現在的家庭烘焙不再是什麼稀奇的事,很多年輕人都喜歡在家自己做麵包、餅乾,簡單又好吃,健康又美味,零新增,吃的放心。今天給大家一個奶香土司的方子,百分之百成功。”食材明細主料高筋粉(270克)輔料黃油(25克)細砂糖(40克)雞蛋(20克)鹽(3克)酵母(5克)奶粉(15克)水(145克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小...
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- 食材明細主料筋粉(250克)雞蛋(50克)輔料酵母(3.25克)牛奶(100克)配料鹽(2.5克)糖(40克)黃油(40克)其他(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)雞蛋鮮奶土司的做法步驟1、所有材料稱好重量。2、加入牛奶。3、加入麵粉和鹽。4、加入雞蛋。(步驟3、4我弄反了,按照說明是先液體後固體)5、加入白糖。6...
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