- “雞哈豆腐相傳很久以前,昆明有一家飯店購進一些豆腐,不慎被一隻大公雞啄得稀爛,店主仍要廚師將它烹製出售,在廚師的精心加工後,此菜得到了食客的稱讚。問此菜何名,聰明的廚師靈機一動,答道"雞哈豆腐"。從此,來此店品嚐雞哈豆腐的人絡繹不絕,雞哈豆腐也成為了滇菜名餚。貓貓喜歡...
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- “豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直...
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- 食材明細主料尖椒(7克)豆花(500克)輔料蒜(5克)鹽(2匙)辣椒醬(2匙)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞哈豆花的做法步驟1、尖椒切碎;2、熱鍋熱油,加入尖椒碎和蒜泥炒香;3、加入豆花翻炒;4、加入辣椒醬炒香,起鍋前加入鹽。...
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- “雞蛋和豆腐的完美搭配,真是鮮、香、嫩。”食材明細主料豆腐(1塊)雞蛋(2個)輔料小蔥(2顆)調料鹽(1勺)胡椒粉(半勺)蔥香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞刨豆腐的做法步驟1、準備一塊老豆腐和兩個雞蛋。2、豆腐用清水清洗乾淨再用廚房紙擦乾淨用勺子壓碎,雞蛋打進碗裡用筷子攪拌均勻。...
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- “這道菜可是平生學會的第一道菜。至今還是每週比吃。”食材明細主料老豆腐(適量)輔料油(適量)鹽(適量)蔥花(適量)薑末(適量)五香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞刨豆腐的做法步驟1、1老豆腐2、2蔥花,薑末3、3油燒熱放入薑末煸香4、4放入豆腐,用鏟子鏟碎,越碎越好5、5豆腐要小火慢煎,直...
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- “雞哈茄子,雞哈是方言,很形象指的是雞啄食時的模樣。把完整的茄子用鏟子邊炒邊切,就像雞在啄一樣,直至成蓉。這道菜鹹香適宜,很好的一道下飯菜。”食材明細主料茄子(1個)青椒(適量)輔料老薑(適量)蒜(適量)花椒(適量)食用油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞哈茄子的做法步...
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- “食材:三黃雞1只,豆腐250克切方塊,青紅辣椒適量,調料:鹽,食用油,老抽,調味鮮,五香粉,味精,料酒。方法:1、取半隻雞切塊,2、鍋裡燒油放進紅辣椒炒香後,下入切好的雞塊,3、待炒幹水分調入料酒去醒,4、調入精鹽炒勻後,調入老抽上色。把炒好的雞撂入鍋的一邊,再倒進切好的豆腐油煎。5、加鹽把...
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- “食材:2斤土家雞1只,豆腐半斤,調料:精鹽,蔥末,方法:1、雞去毛和內臟冼淨,切大塊。2、豆腐切方形,3、將切好的雞過開水,用清水衝冼後瀝乾待用,4、取湯鍋放適量的清水,下入過好水的雞塊燉半小時。5、再放進切好的豆腐和鹽煮15分鐘,6、待湯香,濃入味時撒上蔥末即成。”食材明細主料土雞(1...
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- “不同於傳統點漿豆腐製作時所需的技巧性和繁瑣性,雞蛋豆腐不僅做起來簡單快捷,且營養也十分豐富。豆漿和雞蛋都含有豐富的蛋白質,而雞蛋中的動物蛋白含有人體必需的8種氨基酸,人體對雞蛋蛋白質的吸收率更可達98%;蛋黃中豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A...
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- 食材明細主料豆腐(一塊)雞蛋(三個)輔料青椒(一個)香蔥(四棵)熟芝麻(適量)調料食用油(適量)鹽(適量)胡椒粉(少量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋雞刨豆腐的做法步驟1、把豆腐放入大碗中,用筷子或者勺子刨碎。2、在碎豆腐上,打入三個雞蛋,撒入適量的胡椒粉,放入適量的鹽。3、不斷地攪拌...
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- “素雞豆腐是把幹豆腐壓實,再用高湯煮,最後熏製而成的。可以當零食吃也可以炒菜,這次教大家一個新吃法,是下酒的非常好吃的一道菜。”食材明細主料素雞豆腐(250克)輔料拌幹豆腐絲(250克)配料油(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)蒜末(適量)蔥花(適量)醬油(適量)薑末(適量)辣椒麵(適量)中辣(口味)其他...
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- “有了這道菜,就不用再發愁摔碎的豆腐了,摔的越好做得越香,哈哈哈。”食材明細主料豆腐(適量)鹹鴨蛋(適量)香蔥(適量)輔料花椒(適量)大料(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞啄豆腐的做法步驟1、原料:豆腐,鹹鴨蛋,香蔥,花椒,大料,辣椒油,鹽2、將豆腐壓成小碎塊。3、將鹹蛋壓成小...
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- 食材明細主料豆腐串(適量)雞架骨(適量)調料蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)蒜(適量)鹽(適量)孜然粉(適量)小茴香(少許)香葉(1片)孜然(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)雞汁豆腐的做法步驟1、雞架骨用冷水泡一會,洗淨。2、鮮豆腐串用熱水煮一下洗淨(如果用幹豆腐串就浸泡一晚)。3、蔥和香菜切段,薑切片,蒜搗...
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- “這是一道冷盤,可做為冷盤用。用東北本地產的黃豆做成的幹豆腐豆香濃郁,加上雞湯的滷製到最後的熏製,更增加了豆腐的口感,回味無窮。”食材明細主料幹豆腐(1kg)輔料雞骨架(一個)小米(2勺)茶葉(一小把)配料蔥(一棵)姜(四片)花椒(一勺)大料(3朵)鹽(一勺)醬油(5勺)紅糖(一勺)白糖(一勺)五香(口味)滷(工藝)一...
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- 食材明細主料豆腐(400克)雞蛋(2只)調料醬油(適量)芝麻油(適量)清淡(口味)拌(工藝)半小時(耗時)高階(難度)雞蛋豆腐的做法步驟1、食材:豆腐、雞蛋(已提前煮熟)。2、將煮熟的雞蛋剝殼,放在案板上切開。3、將豆腐撕開包裝、倒扣在盤中用刀劃開。4、接著,放入切開的雞蛋。5、然後,澆上適量的醬油。6...
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- “大家來嘗一嘗吧~~配上米飯很美味”食材明細主料豆腐(適量)雞蛋(2個)輔料澱粉(適量)鹽(適量)白糖(適量)醋(適量)配料蔥(適量)酸甜(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)雞蛋豆腐的做法步驟1、首先,雞蛋盛碗打散(雞蛋裡放少許鹽),準備蘸用;然後豆腐切成條狀2、開火,放入油,待油鍋熱後將豆腐條蘸上雞蛋...
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- 食材明細主料豆腐(一塊)蔥(適量)胡蘿蔔(適量)雞蛋(適量)輔料五香粉(適量)醬油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)原味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)雞扒豆腐的做法步驟1、豆腐切塊蔥和胡蘿蔔切丁。2、鍋裡放底油。3、加入胡蘿蔔先炒。4、豆腐里加雞蛋。5、雞蛋和豆腐攪拌均勻。6、放到平底鍋裡煎,使...
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- “我媽媽比較喜歡這麼搭配,要麼蓬哈菜煎豆腐,要麼蓬哈菜豆腐湯,我也深深受其影響,並鍾愛不已。非常好吃的一道素菜,希望大家喜歡。”食材明細主料老豆腐(400克)輔料蓬哈菜(300克)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆腐的做法步驟1、所有食材準...
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- “雞湯豆腐串是吉林的回族特色小吃。材料就是雞骨架和幹豆腐(也有些地方叫豆乾或者豆皮的。)。做時把幹豆腐(豆皮)用牙籤串起來,吃的時候把牙籤拿出來,把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裡,放一點香菜末。和蒜汁、醋、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。早起著急,沒有用牙籤串起豆皮,這...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料雞:一隻輔料餈粑辣椒:3兩水豆腐:2斤大蒜:適量姜:適量菜仔油:1斤具體步驟1.將雞洗淨砍好,輔料洗淨準備好,2.熱鍋放油,全部油都放完,油熱先放姜,炒香放雞,隨時翻炒別炒胡了,炒到雞肉有點變幹就可以撈出控油,用控出的...
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- “做這個雞蛋豆腐還是頭次做,做的時候很忐忑,也是沒有把握,哈,沒關係,不成功權當是一次學習的過程把,原方是蓋嚴保鮮膜蒸15分鐘,我也是蒸了15分,掀開鍋蓋一看,汗,液體還是半流動狀,以前好像聽誰說過保鮮膜上要扎眼,沒辦法,試試吧,於是扎眼又蒸了幾分鐘,奇蹟出現了,哈哈哈,太成功了,好開心,嘻...
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- 食材明細主料雞肉(適量)豆腐(適量)輔料芥藍(適量)尖椒(適量)大蒜(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)生分(適量)生抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雞丁豆腐的做法步驟1、雞肉豆腐切丁,雞肉裹薄生分少許待用2、芥藍取梗洗淨切丁備用3、紅椒大蒜4、芥藍切丁5、辣椒大蒜芥藍改刀切丁6、豆腐...
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- “素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可做成魚形、蝦形等其他形狀。素雞中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;還含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,...
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- “這道菜是從別的地方學來做給孩子吃,覺得挺好吃的。特地上傳,讓媽媽們可以變著花樣把蛋做給孩子吃。”食材明細主料豆腐(250g)雞蛋(3個)小蔥(兩根)輔料鹽(2g)油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆腐雞蛋的做法步驟1、將豆腐上鍋蒸十分鐘左右。2、蒸好的豆腐待稍冷後把表面老...
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- “在棒子國,這道美食叫“雞蛋麵包”,大街小巷很火,屬於最流行的街頭小吃之一,包含了整顆雞蛋,吃起來很美味,做起來卻是超級簡單快手;”食材明細主料雞蛋(6個)低筋麵粉(195g)牛奶(180g)輔料黃油(25g)細糖(65g)色拉油(10g)泡打粉(2g)奶粉(10g)香草精(適量)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋哈雷...
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