- “今天做的這款小熊造型的麵包有一個特別的地方,就是外面包了一層歐克皮,包了這層皮後,在燒烤中比較不容易上色,麵糰方子改自招毛毛,麵糰中的20克黃油為了更健康我用15克色拉油代替,沒有包餡,增加了6克糖量,如果要包餡可以減去增加的糖。麵糰低粉中的10克用可可粉代替成了可可面...
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- 食材明細主料雞蛋(2個)黃油(75g)酵母(2勺)鹽(1勺)高筋麵粉(500g)牛奶(50ml)水(160ml)豆沙餡(540g)白糖(90g)杏仁(適量)輔料巧克力(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)萌熊麵包的做法步驟1、先倒入水,牛奶和雞蛋。2、加入高筋麵粉,糖,酵母。開始和麵。3、加入黃油揉至麵糰出膜。4、發酵至兩倍大...
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- “今天要分享的是巧克力歐包,巧克力控不容錯過的一款麵包。”食材明細主料高筋麵粉(250克)全麥粉(50克)可可粉(15克)水(205克)蜂蜜(15克)黃油(20克)巧克力豆(15克)蔓越莓幹(30克)輔料鹽(3克)乾酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)巧克力歐包的做法步驟1、將所有材料準備好(幹類稱一起,...
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- “做此方子前請先仔細看看過程”食材明細主料高粉(150g)白砂糖(18g)奶粉(8g)水(89g)酵母(3g)黃油(15g)全蛋液(20克)鹽(2g)輔料可可粉(適量)紅曲粉(適量)白巧克力(適量)黑巧克力(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)花環與熊熊麵包的做法步驟1、所有材料都稱好,除了黃油,其它所有的材料都投進東菱...
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- “這種卡通版的造型麵包,特別討小朋友的歡心。”食材明細主料高筋麵包(250克)奶粉(10克)細砂糖(25克)酵母(4克)雞蛋(1只)水(135克)鹽(2克)黃油(35克)輔料水(20克)黃油(2克)高筋麵粉(21克)紅豆沙(120克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)熊熊麵包的做法步驟1、提前把主麵糰材料準備好:高筋麵包250...
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- “這是一款免揉的懶人面包,低溫發酵,添加了歐洲乳酪及巧克力,口感柔軟,香濃馥郁,你絕對會愛上。”食材明細主料高筋麵粉(500克)可可粉(10克)水(340克)白砂糖(30克)鹽(5克)色拉油(30克)蔓越莓果乾(20克)輔料酵母(2.5克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)巧克力芝心歐包的做法步驟1、按照先液體...
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- 食材明細主料高粉(270克)細砂糖(40克)雞蛋(20克)菠菜汁(145克)鹽(1克)黃油(25克)奶粉(12克)輔料酵母(3克)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)小熊麵包的做法步驟1、新鮮菠菜洗淨用熱水燙軟,然後榨出汁2、粉類過篩,所有材料除黃油外全部倒入攪面機攪拌至擴充套件階段3、加入軟化的黃油繼續揉4、...
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- 食材明細麵包牛奶(115g)雞蛋(1個)鹽(2g)白砂糖(25g)奶粉(10g)低粉(50g)高粉(200g)乾酵母(3g)黃油(20g)蛋糕牛奶(165g)黃油(90g)低粉(150g)可可粉(30g)雞蛋(9個)糖粉(100g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)熊貓麵包的做法步驟1、麵包材料除黃油外放入盆中揉成麵糰後揉10分鐘左右。2、再加入黃油揉成光滑...
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- “看的韓國方子,根據自己的情況作了些小改動”食材明細主料高粉(200g)輔料鹽(2g)糖(30g)酵母(3g)牛奶(135g)黃油(20g)可可粉(3-5g)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)熊貓麵包的做法步驟1、除黃油之外的材料混合到一起,揉成光滑麵糰。2、加入黃油,揉至完全擴充套件。3、盆上加蓋保鮮膜,進行第...
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- 食材明細主料高筋麵粉(130g)清水(75g)巧克力醬(15g)白糖(10g)酵母(2g)鹽(1g)可可粉(4g)輔料黃油(10g)蔓越莓幹(30g)烘焙巧克力豆(30g)表面高筋麵粉(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)巧克力歐包的做法步驟1、主料中所有材料放入麵包機啟動第一次和麵程式。2、第一次和麵程式結束後放入黃油...
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- “前兩天做了一款歐式三角麵包,家人感覺比甜麵包好吃,今天又做了一款果脯拉絲歐式麵包,不僅顏色漂亮誘人,而且口感更加豐富、外酥裡軟、香氣宜人、百吃不厭。”食材明細主料麵粉(250g)輔料雞蛋液(25g)酸奶(130g)水(30g)酵母(3g)彌猴桃果片(3片)黃油(少許)馬蘇裡拉絲(適量)迷迭香料(少許)調料菜...
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- 食材明細主料高筋麵粉(300克)清水(80克)酵母(3克)糖粉(10克)鹽(1克)羅勒葉(3克)脆皮腸(9個)橄欖油(20克)香草(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)羅勒脆皮腸仔麵包的做法步驟1、準備材料。2、在盆裡分次加入高筋麵粉、清水、酵母、糖粉、鹽,和成光滑麵糰。3、再加入橄欖油繼續揉。4、揉至出現...
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- “為了消耗家裡的剩餘的淡奶油,做了這款巧克力酥皮面包,由於加了淡奶油味道特別香醇,裹上了巧克力酥皮粒,經過烘烤很酥脆,再泡上一杯咖啡味道更佳。適用:學廚6寸不粘活底中空模具”食材明細主料高筋麵粉(150克)細砂糖(18克)鹽(2克)奶粉(7克)牛奶(70克)淡奶油(50克)酵母(2克)可可粉(8克)黃油(17克...
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- 食材明細主料黃油(20g)紅糖(40g)雞蛋(1個)紅曲粉(3g)高筋麵粉(250g)牛奶(120g)乾酵母(4g)歐克皮高筋麵粉(100g)牛奶(100g)黃油(5g)鹽(1g)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅絲絨歐克包的做法步驟1、把主麵糰裡除了黃油外的所有材料倒入麵包機裡,啟動揉麵上程式,大約28分鐘2、大約10分鐘的時候放...
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- “玩烘焙已經有一年多的時間了,非常非常喜歡,隔段時間不捯飭個麵包蛋糕什麼的,總覺得心裡不安,呵呵。尤其酷愛做麵包,看著一塊塊麵糰在我手中變成一個個胖乎乎香噴噴的麵包,那種感覺,你懂的。我特別享受全程用麵包機做麵包的感覺,不用費力的和麵,不用盯著發酵時間。只需將各種材料...
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- “全手工揉麵、少油、冷藏及中種發酵,是這款麵包最大的特點。冷藏、中種發酵法,都是為了讓麵包在沒有任何新增劑的情況下,儘可能儲存水分和軟度。”食材明細主料高筋粉(其中用於中種的麵粉150克)(450克)雞蛋(1個)黃油(15克)酵母(4克)鹽(2克)白糖(適量)巧克力豆(適量)水(適量)原味(口味)烘焙(工藝)...
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- “軟歐包,指的是指歐洲人吃的軟麵包。歐式麵包是歐洲人常吃的麵包,例如法棍,外脆內韌,是很多歐洲家庭每天必吃的食物,例如法國、西班牙等國家。隨著人們生活水平的提高,越來越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纖維的歐式麵包慢慢步入現代人的生活,但是傳統歐包大而硬,不太符合...
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- “這是第一次做卡通造型的麵包,也是第一次做只發酵一次的麵包,結果還真沒讓我失望,很鬆軟,口感一樣好,省略掉了等待發酵的時間。”食材明細主料高筋粉(160克)細紗糖(35克)無鹽黃油(30克)酵母(3克)低粉(40克)牛奶(90克)鹽(2克)蛋液(30克)輔料巧克力(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小熊面...
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- “其實歐包和法式長棍一樣,看似步驟複雜繁多,但其實並不難,很多剛接觸烘焙的新手一看了它的步驟之後都退卻,但只要瞭解了步驟要點,做一次之後便學會了,如果你攻克了歐包和法棍,那我相信很多款麵包都難不倒你...”食材明細主料水(105克)雞蛋(1個(約50克))酵母(3克)奶粉(10克)高筋麵粉(250克)...
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- “雖然早有預料,但揭蓋的那一瞬間,腦子裡還是閃過前一陣子流傳的各種與原作相去甚遠的仿製品。現在,這個隊伍中又增加了一員。一直,對卡通不感冒。各種萌寶寶,要有那閒情。早沒那心。忽然間就抽了風,看上那熊寶寶。要不,就做一個送給小盆友?順便把那最後一點紅曲水用掉,就變成粉紅...
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- 食材明細麵糰原料高粉(250克)蜂蜜(25克)糖(20克)酵母(3克)鹽(2.5克)奶粉(12克)雞蛋(50克)牛奶(50克)水(55克)黃油(30克)輔料烤腸(6根)鹹鮮(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)熊掌麵包的做法步驟1、把所有面團原料混合,按照面包的和麵方法,揉成可拉出大片薄膜的麵糰。2、放入容器內,發酵至2倍大。3、等...
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- “歐蕾即法語中“牛奶”之意,顧名思義這是一種有著濃濃奶香的麵包,方子來自王傳仁。”食材明細主料高粉(250克)細砂糖(30克)奶粉(15克)水(150克)全蛋液(20克)黃油(40克)輔料鹽(3.5克)即發酵母(3克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)歐蕾麵包的做法步驟1、把除黃油酵母外的材料混合成團(水...
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- “自從用了燙種做麵包後就不再嘗試用湯種了,個人感覺燙種揉的麵糰比較不粘手,所以我現在做麵包都用直接和燙種兩種方法。這次做麵包本沒打算拍照,所以頭天晚上的燙種麵糰沒有拍做法。剛好快遞打電話來,表示我剛買的竹炭粉到了,嘿嘿,試新貨咯……黑白配的經典形象在我腦中閃過—...
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- “巧克力控不可錯過的一款歐包,濃濃的巧克力夾雜著果乾的味道,口感超級豐富,就連我這個以前不吃巧克力的人,都忍不住吃完一塊還想吃。”食材明細主料麵包粉(200克)褐麥粉(50克)輔料可可粉(10克)巧克力醬(30克)糖(20克)鹽(3克)酵母(3克)黃油(20克)水(150克)巧克力豆(60克)蔓越莓(40克)西瓜子(15克)南瓜...
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- “看到這麼可愛的熊貓麵包圖片,可算讓我找到了做法。。看著就有食慾啊~有時間試試~”食材明細主料方包(600g((206x108x100毫米)))輔料高筋麵包粉(230g)低筋蛋糕粉(70g)砂糖(30g)牛奶(適量)蛋黃(適量)鹽(4.5g)無鹽黃油(18g)即溶酵母(4g)綠茶粉(8g(溶解在10g沸騰熱水中))可可粉(8g(溶解在8g沸騰熱水中))...
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